1、苦瓜泡水10分鐘，洗淨挖去瓜籽備用。2、4個雞蛋打入小盆備用。3、苦瓜切薄片，放1勺鹽攪拌勻。4、鍋中倒入適量食用油，油熱後倒入苦瓜翻炒至變色。5、倒入4個雞蛋翻炒，雞蛋和苦瓜熟後即可出鍋。苦瓜能泄去心中煩熱，排除體內毒素。涼拌能夠很好地保留苦瓜中所含有的維生素。常吃苦瓜能增強皮層活力，使皮膚變得細嫩健美，苦瓜還有明顯的降血糖作用。
