1、首先苦瓜去瓤切成丁，把雞蛋打入碗中，再加入蔥花、鹽、雞精，攪拌均勻。2、把鍋燒熱，加入油，油要多一些，把鍋充分用油和勻，倒出，留少許底油，把調好的雞蛋倒入鍋內。3、慢慢往兩邊攤平，煎成一塊餅，進行翻勺，煎成金黃色，煎好之後，切成自己喜歡的樣子就好了。
