一.材料：苦瓜半個、雞蛋4個、鹽少許、燒菜醬，蒜少許二.做法：1、苦瓜洗淨，去瓤，切薄片，小鍋裏燒開水，加點兒鹽，把苦瓜片放進去燙一下，衝涼水，擰乾水分；2、雞蛋加鹽打散。若希望滑嫩的口感，可以加點水澱粉進去，一起打散；3、鍋熱油，加蒜片炒香，倒入苦瓜，翻炒幾下，加鹽，倒入蛋液，攤勻，等雞蛋熟了即可。
