1、把三隻雞蛋打到碗裏。2、加入一小酒杯牛奶,攪拌均勻。3、幹鍋燒熱。4、鍋在加熱時切一片黃油。5、鍋冒煙了,關火,加油和黃油。6、倒入蛋漿。7、低下的雞蛋熟了,立即推開,等生蛋漿流到下層煮熟。重複以上步驟,直接雞蛋炒熟。然後上盤,調味。