黃丫角燜雞蛋材料：低筋麪粉300公克，泡打粉2小匙，蛋5至6個，水半杯，香草粉少許，花生粉80公克，海苔粉10公克，細砂糖半杯。做法：1、將麪粉先過篩，同時將蛋用打蛋器打2分鐘左右打到起泡；2、蛋打至起泡加入篩好的麪粉、泡打粉、水、香草粉、細砂糖，混合拌勻，靜置20分鐘備用；3、在平底鍋內塗少許的油，然後把泡打粉倒入面煳中攪拌均勺後，將面煳倒在平底鍋上；4、接着蓋上鍋蓋，以小火慢慢燜烤；5、等餅半熟的時候，撒上花生粉、海苔粉；6、接着將餅對摺，煎至兩面呈金黃色即可。
