黃燜栗子雞是以淨膛三黃雞、栗子肉爲主要食材製成的一道美食，味道鮮美，肉汁四溢，口感飽滿，回味悠長。
做法：
1、先把整雞洗淨剁塊然後進行醃製，裏面放黃酒、鹽、胡椒粉、蔥段、薑片、香葉、八角抓勻。
2、然後放適量幹玉米澱粉抓勻，醃製半小時。
3、雞塊醃製半小時後用適量油進行煎炸。
4、雞塊下鍋後先不要動，待其一面煎黃後再翻面，這樣底面煎至焦黃後雞會出油翻面時不易粘鍋。
5、完全把雞塊煎至金黃色後，放入醃雞時用的蔥姜香料等翻炒均勻。
6、把雞塊炒勻後烹入黃酒，然後烹入醬油，最後放入蠔油炒勻。
7、炒勻後倒入配料香菇和冬筍片再次翻炒均勻。
8、然後放入板栗肉注入開水。
9、蓋好鍋蓋燜制10-12分鐘。
10、然後放少許糖炒勻提鮮，再撒少許鹽炒勻。
11、在最後調味時撒少許胡椒粉和味精。
12、放好調味品用旺火把汁收淨。
13、湯汁收淨後便可出鍋碼盤，用生菜稍事點綴便可上桌食用。
