1、雞腿肉切塊,紅椒、青椒切好,香菇切十字備用。2、加入適量食用油,除了冰糖外所有配料炒香。3、倒入雞腿肉,加入料酒。4、加入白胡椒。5、加入鹽,不斷的翻炒。6、加入適量清水、老抽生抽、冰糖、香菇,蓋上鍋蓋,燜煮15分鐘。7、雞肉熟了後大火收汁。8、加入青椒紅椒翻炒一下,就可以起鍋了。