1、倒入食用油，等油溫上來，倒入雞蛋煸炒。加料酒、醬油；2、加入地角皮，炒菜前從水盆裏撈出來控一會，翻炒幾下，很容易熟。如果炒着太乾，可以在炒的過程中，適當噴一點水；3、加鹽、蔥白和辣椒麪；4、裝盤，完成。
