1、將雞蛋打入碗中,加適量的料酒。2、打成蛋液,待用。3、隨後,將切好的蘆筍和胡蘿蔔片下入沸水中焯一下,撈出。4、燒鍋倒油燒熱,下入蛋液翻炒成塊。5、接着,合入焯好的蘆筍和胡蘿蔔片翻炒一下。6、然後,加適量的鹽。7、加適量的雞精。8、調味炒勻,即可。