食材:萵筍一個、雞蛋三個、紅椒一個、蔥薑蒜適量。調料:鹽、糖、香油、生抽。烹飪步驟:1、萵筍紅椒切丁,雞蛋打散,加少許鹽和蔥末打散;2、鍋燒熱,放適量油,倒入打散的雞蛋,快速翻炒,盛出待用;3、再放入適量油入鍋,放入蔥薑蒜煸出香味;4、放入筍丁和紅椒丁翻炒,放入少許鹽、糖、生抽;5、放入雞蛋一同翻炒,淋少許香油;6、萵筍炒蛋即可出鍋。