大蒜和雞蛋一起炒不僅可以去掉雞蛋本身的腥味，還可以殺死雞蛋本身所含有的細菌；大蒜是增加食慾的良好食材，可以增進人的食慾，進而可以幫助雞蛋良好的被人體吸收；大蒜炒雞蛋不僅可以促進消化，而且很好的補充了蛋白質，更利用大蒜起到消菌作用。
