豆角炒雞蛋做法：
1、準備食材：雞蛋50g，豆角100g，蒜、蔥、鹽、雞精、生抽10g，油20g。
2、雞蛋攪散、豆角洗淨切段、蔥蒜切片，鍋中倒油，放入雞蛋炒熟盛出。
3、留底油爆香蔥蒜，放入豆角進行翻炒，加入鹽、雞精、生抽翻炒均勻。
4、放入雞蛋炒熟即可出鍋。
豆角是薔薇目豆科豇豆屬的一年生蔬菜。又名豇豆、長豇豆、帶豆。富含蛋白質、胡蘿蔔素、營養價值高，口感好，是我國北方廣泛栽培的大衆化蔬菜之一，其普及程度在各類蔬菜中居第一位。
豆角的適應性強，既可以露地栽培，也可以保護地種植，同時還可以週年生產，四季上市。
