1、準備材料：豆腐皮1張、雞蛋1個、肉丸適量、蒜瓣2瓣、洋蔥2克、生抽適量、五香粉1克、清水適量；2、將所有材料洗淨，豆腐皮切片，洋蔥切條，蒜瓣拍碎，雞蛋打入碗中攪拌成蛋液；3、在炒鍋中，放入稍多的油燒至8成熱，再加入雞蛋液翻炒；4、將炒好的雞蛋乘碗備用；5、鍋留底油，下入肉丸翻炒；6、加入洋蔥條翻炒；7、加入豆腐皮翻炒均勻；8、加入雞蛋、適量清水，調味，翻炒至入味即可。
