豆角去蒂洗淨，斜刀切薄片備用。雞蛋打散，提前成煎雞蛋餅備用。蔥花熗鍋，放入雞蛋餅並打碎，半熟放醬油。隨後放豆角，炒至半熟鍋中加水，沒過菜爲宜，大火燒開後加入少量的白糖、雞精、食鹽調味。將豆角在鍋內用鏟子鋪平，均勻撒入餅條，轉小火蓋鍋蓋悶15分鐘。餅熱透後滴入香油和蒜碎，停火拌勻完成。燜餅是河北省的很有名的小吃，不論是大街還是小巷的餐館，還是家家戶戶的餐桌，它的上座率是極高的，幾乎人人都會做呢。豆角切薄，熟得快，因爲豆角生食易中毒。豆角即四季豆，俗稱芸豆，是全國普遍食用的蔬菜，引起中毒的原因與皁素、植物血球凝集素、胰蛋白酶抑制物有關。
