做法：1、準備青條魚、泡椒、泡姜、幹辣椒、蔥姜、老抽、蒸魚豉油、香醋、糖、料酒、雞精；2、將青條魚除去內臟洗淨瀝乾水分，鍋中倒油放入魚煎至兩面金黃；3、另取一鍋到油，爆香蔥姜，泡椒，泡姜，幹辣椒；4、依次加入老抽、料酒、糖、蒸魚豉油、香醋；5、加入清水，再加入青條魚，大火煮開後開中小火燉煮；6、煮上15分鐘後，湯汁還剩一半時，把魚盛出；7、把湯汁中的作料去除，淋入水澱粉勾薄欠，再把湯汁澆在魚上即可。
