1、食材：青筍、橘子、鹽、味精、糖、白醋、橙汁、香油。2、做法：將青筍洗淨去皮後將青筍切絲處理備用，橘子剝皮之後將橘皮洗淨切絲，後在碗中加水，將之前切成絲的青筍絲和橘皮絲一起放在水中浸泡，等浸泡一段時間之後，橘皮和青筍都因爲浸泡水變得清脆可口撈出，瀝乾淨水分，置於盤中，加入鹽、味精、糖、白醋、橙汁、香油作料進行調拌入味，等醃製一段時間之後即可將盛出食用。3、口感：這樣做出來的青筍清脆可口，開胃振奮食慾，橘子皮也可以減輕人體腸胃中的油膩感。
