可以做紅燒崇魚。材料：崇魚1尾，蔥2根，姜15公克，辣椒1根，醬油1大匙，細糖二分之一茶匙，水2大匙，米酒1茶匙，太白粉六分之一茶匙，香油1茶匙。做法爲：1、魚洗淨後在魚身兩側各劃2刀，劃深至骨頭處但不切斷，置於盤上備用；2、將蔥切小段、辣椒切片、姜切絲鋪至作法1的鮮魚上，再將所有調味料調勻後，淋至鮮魚上；3、用保鮮膜封好後，入微波爐微波4分鐘後取出，撕去保鮮膜即可食用。
