可以做砂鍋魚頭，方法如下：材料：淨鰱魚頭半片、 嫩豆腐250克、水髮香菇25克、熟筍片75克、紹酒25克、薑末5克、醬油35克、嫩青蒜25克、白糖15克、豆瓣醬15克、味精3點5克、熟豬油250克、上湯250克。步驟：1、將鰱魚頭洗淨，去掉牙齒，在近頭部肉上深刻兩刀，鰓蓋肉上剞一刀，胡桃肉上切一刀。2、魚頭剖面上塗一層塌碎的豆瓣醬，正面抹上醬油。3、豆腐切成長條塊，入沸水中焯去豆腥味。香菇批片。青蒜切段。
