主料：青佔魚2條，輔料：油適量，鹽適量，糖適量，老抽適量，蒜葉適量，生薑適量，幹辣椒適量，水適量，料酒適量。步驟：1、魚洗淨，切開；2、生薑和辣椒切碎；3、鍋中熱油，放適量鹽；4、放入生薑和辣椒爆香；5、倒入魚，煎好；6、放大量料酒，加水，加老抽，加糖，加鹽調味；7、蓋上鍋蓋燒熟；8、最後放入切碎的大蒜葉，即可。
