材料：青佔魚、青辣椒、剁辣椒、薑片、蒜末、蔥段、鹽、料酒、生抽、胡椒。做法：１.將青佔魚洗淨，一條條放在盤中，一般菜盤能放三條；２.將青辣椒切成細絲；３.依次在魚身上撒上鹽，薑片，蒜末，再放入切好的青椒絲和剁辣椒，然後倒入料酒和生抽；４.即可上鍋蒸了,由於青佔魚肉比較緊，不容易熟，一般需要中大火蒸個１５分鐘左右，出鍋之前撒些胡椒粉和蔥末即可。
