清蒸魚主料：黃魚:大黃花魚，1條；輔料：蔥2段，姜5片，橄欖油適量，花椒1茶匙，泡紅椒1個，蒸魚豉油三勺，料酒少許，鹽10g；做法：1、大黃魚刮鱗，刨肚去腸，清洗乾淨；2、在魚兩面各斜切2刀，撒少許的鹽、料酒醃漬十分鐘，在魚盤中擺放蔥段，放上魚，魚身上擺上蔥姜；3、蒸鍋放水，大火燒開，放入魚盤，大火蒸10分鐘左右；4、倒掉魚盤中的湯，去掉蔥姜，澆上蒸魚豉油；在魚上擺放蔥絲、紅椒絲；5、炒鍋放橄欖油，放入花椒爆出香味；6、去掉花椒，熱油倒在魚上即可。
