相關醃魚的精選知識

醃魚一公斤魚要放二兩鹽，鹽的用量按照十分之一即可。醃製前不要用水洗魚肉，否則會加速魚肉變質。醃的時候可以將肉切成片，魚要剖開，然後將鹽撒在上面，用手搓使鹽搓均勻。醃魚是一款苗家美食，是用田魚、鯉魚、禾花魚等爲主要...

醃魚醃三至四天就可以取出曬了。農家制作臘魚都是在冬天進行，由於冬天氣溫低醃製過程中不會腐敗，所以夏天農家一般不製作臘魚。一定要選擇好天氣晾曬，減少晾曬時間。晴天有風的天氣最好。冬天晾曬一般要一個月，但夏天水分...

1、首先將魚片清洗乾淨後，按照魚片的大小來添加食鹽。然後倒入少許白酒，可以更好的去除腥味。再加入一勺的雞精。加入一個雞蛋清，雞蛋清可以使魚片更加的滑嫩。再加適量澱粉，澱粉能鎖住魚片水份。再用筷子將它攪拌均勻後，...

1、把新鮮的魚從背脊處開刀,切開背脊的魚骨,把魚的內臟和魚鰓祛除;不要用水洗,而應該用一塊乾淨的抹布,一點點地檫乾淨魚體內積血和黑色內膜,露出鮮嫩的魚肉。2、用細鹽或者自己另外加工過的花椒鹽(把花椒和細鹽放在...

醃魚按照10斤魚3到4兩鹽，最好先把鹽放在鍋裏炒熱，再根據自己的口味加上乾的花椒。醃魚是一款侗家美食，是用禾花魚爲原料，出現在紀錄片《舌尖上的中國》第4集《時間的味道》裏。是貴州黔東南侗族苗族特有的地方性代表美食，...

1斤醃魚需放10-15克鹽，具體情況隨個人鹹淡口味而定。醃製前不要用水洗，醃的時候可以將肉切成片，剖開後將鹽撒在上面，用手搓，使鹽均勻，陰影處晾曬。1、將魚去鱗，從魚背將魚破開，清除內臟，洗乾淨後用毛巾吸乾水分備用（從魚背將魚...

醃魚時，放鹽參照10斤魚放3至4兩鹽的比重，依據自身魚的重量，按其比例加鹽即可，無需非常準確，具體步驟如下：1、放鹽時應先把鹽放入鍋裏炒熱，可根據自身口味添加花椒、辣椒等；2、待冷卻後，用手塗抹在魚的表面，肉厚的地方需多塗抹；3...

1、剁好的醃魚用水清洗稍微浸下。2、熱鍋涼油，放入生薑爆香。3、洗好的魚瀝乾水倒入鍋中翻炒片刻倒入醬油翻炒上色。然後倒入適量胖子麻辣魚調料(根據自己的口味來，喜歡重口味的可多倒，一般倒兩勺子就可以了)。4、繼續翻...

冬季臘肉臘魚碰上天氣不好,常有發臭的現象,那只是表皮的事,能及時處理最好就是可以吃的.只要不是粉掉了或是發黴生蟲,問題不大,可能是鹽少了或者是溫溼度變化大造成的.用淡鹽水泡一下,然後洗淨,把醃魚掛至七成幹用紙...

醃魚放鹽第二天感覺起涎了是因爲魚的表皮細胞被破壞，魚體表面的粘液腺受到刺激，分泌出大量粘液的結果，這是一種正常現象，用廚房紙巾把魚體表的粘液擦乾淨即可。醃魚是貴州省黔東南苗族侗族自治州當地公認的珍味，含有人工無...

做魚前醃魚放鹽、白胡椒粉、雞蛋清和幹澱粉醃製。準備材料：黑魚１條、酸菜１包、蔥１根、姜５片、蒜４瓣、鹽適量、乾紅辣椒１０個、花椒２０粒、青辣椒１個、白胡椒粉１茶匙、澱粉３茶匙、雞蛋清１個、植物油２湯匙、水適量。1、準備好所需要的原...

1、清洗醃桶：新桶要入河水裏浸泡兩天，內用草木灰水浸2小時，再用清水洗淨，然後用韭菜或蘿蔔擦拭，除去氣味，晾乾備用；2、選魚：選出250克以上的青色鯉魚盛入籮內，放籮入河暫養一天，使魚得以清水沖洗，排淨糞便和鰓內的泥沙等，瀝乾水分...

醃魚是一款侗家美食，是用禾花魚爲原料，出現在紀錄片《舌尖上的中國》第4集《時間的味道》裏。是貴州黔東南侗族苗族特有的地方性代表美食。用料：草魚一條、蔥、薑絲、料酒、花椒、鹽。1、將魚從由頭部至尾在背鰭上刨開洗...

醃魚沒太陽曬可以用一個大紙箱，在箱子的上方左右剪幾個小洞給放小棍子，把醃魚掛在紙箱裏面，用15瓦的電燈泡照射。醃魚是一款苗家美食，用田魚、鯉魚等爲主要醃製原料。醃魚是貴州省黔東南苗族侗族自治州當地公認的珍味，含有...

食材：鮮魚；輔料：鹽；製作步驟：1、清洗醃桶：用韭菜或蘿蔔擦拭，除去木氣味，晾乾備用；2、選魚：將用魚捕出，除去雜魚，再用清水洗淨血污，輕輕甩幹水分，把魚攤開平放入盆內1小時，瀝乾水分；3、浸鹽：把魚放入另一盆內，用細鹽均勻擦滿魚體，然後一層...

1、主要原料是草魚，配料：蔥、薑絲；調料：料酒、花椒、鹽；2、將魚從由頭部至尾在背鰭上刨開洗淨，把魚肚內的黑膜清理掉，待水分涼幹後塗上白酒或料酒；3、一小時後用小排刷或手在魚身內外均勻地塗抹炒熟的椒鹽，每斤魚十到十五克；4、...

炸魚之前醃魚都放的調料有：小長條半斤、自發麪粉200g、鹽20g、五香粉20g、料酒30g、水50ml、大蔥粒少許、椒鹽少許、羅勒葉適量等調料。這樣才能夠保證醃魚的味道比較好、而且不會出現過期的情況。醃魚是貴州省黔東南...

主料：活魚數條，糯米飯適量。輔料：辣椒粉適量，桂皮適量，甜酒適量，鹽適量，米酒適量。步驟：魚捉來後用清水養數日，使魚肚泥沙吐淨；將魚破腹，取去內臟，均勻搓鹽、噴酒，米酒浸兩三夜；將魚取出，鹽水留下備用。用拌有辣椒粉、生薑絲、桂皮、...

醃魚曬了幾天還能塗醬油，將海鮮醬油、八角、桂皮、十三香等佐料都放入鍋內加水煮開，冷卻後把魚放入浸泡一天一夜，之後清洗乾淨，並晾曬兩日，即可刷上五香粉等調味品蒸熟食用。魚肉富含動物蛋白質和磷質等，營養豐富，滋味鮮美，易...

所需材料：草魚1條，蔥，薑絲，料酒，花椒。具體做法如下：1、將魚從由頭部至尾在背鰭上刨開洗淨，把魚肚內的黑膜清理掉，待水分晾乾後塗上料酒；2、一小時後用小排刷或手在魚身內外均勻地塗抹炒熟的椒鹽；3、將塗抹好的魚放置於容器中醃...

醃魚比較鹹，而且醃魚本身會帶一些水分，故形成了濃度較高的鹽溶液，鹹的東西比較吸水，當有微生物附着在上面時，鹽溶液可將微生物體內的水分吸走，缺少水分，微生物難以生存和繁衍，所以醃魚不容易壞。醃魚的製作方法如下：1、清洗醃...

醃魚粉是玉米澱粉、胡椒粉、香辛料、蔥薑蒜、料酒、澱粉、蛋清、鹽、雞精味精等。日常食用魚肉較多的人羣患抑鬱症的風險比其他人羣低17％，這可能與魚肉中所含的Omega－3不飽和脂肪酸有關。醃魚是一款苗家美食，是用田魚、鯉...

醃魚放鹽後不要密封。醃魚可在容器口放一層紗布後，輕輕釦上蓋子即可，不要擰緊，醃製三天即可食用。醃魚是一款苗家美食，是用田魚、鯉魚、禾花魚等爲主要醃製原料，是貴州黔東南苗族侗族特有的地方性代表美食。...

鹹魚淡肉，魚要稍微的鹹點，按照10斤魚3到4兩鹽吧。差不多就行了，不用那麼準確。最好先把鹽放在鍋裏炒熱，再根據自己的口味加上乾的花椒，辣椒什麼的。冷卻後用手抹在魚的表面，肉厚的地方多抹點，然後碼放在盆子或者什麼容器裏，最...

三至四天即可。農家制作臘魚都是在冬天進行，由於冬天氣溫低醃製過程中不會腐敗，所以夏天農家一般不製作臘魚。可利用冰箱在夏天進行醃製，把拌好佐料的魚塊覆上保鮮膜，放在冰箱冷藏室，三至四天就可以拿出晾曬，一定要選擇好天...