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清蒸魚的做法：1、草魚洗淨，中間切兩半，順條打成斜刀口。2、蔥姜各5克切片，10克切絲；將切好的蔥薑絲各5克放入碗中泡水。3、紅椒去蒂去筋膜，切細絲，香菜洗淨切段。4、把草魚放入盤中，用鹽5克，胡椒粉10克，料酒20克，蔥薑片各5克，醃製...

食材：魚、醬油、麻油、鹽、薑末、香菇、蔥、白酒、豬油。步驟：第一步：魚的選擇：魚的重量最好控制在500克左右，擺在魚盤中美觀是次要的，關鍵是生熟的火候容易把握。第二步：魚的整形：將魚收拾乾淨後，用刀將魚脊骨從腹內斬斷，可以...

一、原料紅醋500克，糖600克，蔥、姜、蒜各25克，醬油250克，鹽5克，溼澱粉50克，水300克，油75克，熱油50克。二、調製底油加熱，下入蔥薑蒜末，爆出香味，隨即加醋、糖、醬油、水，勾芡加熱油爆汁即成。三、用法用於“糖醋魚”、“糖醋肉”...

能。具體方法如下：主料：鯉魚。輔料：香蔥、姜塊、食鹽、味精、醬油、醋、香菜。做法：1、鯉魚用水沖洗乾淨備用。2、將洋蔥和姜塊去皮洗乾淨，洋蔥切成段，姜塊切成片備用。3、將洗乾淨的鯉魚放入盤中，將魚肉切開，將洋蔥段和薑片...

1、將平魚處理好洗淨，在魚身上打上花刀，用精鹽、白酒抹在魚身上醃製入味，把蔥薑片放入魚身和膛裏醃製10分鐘。蒸鍋放入水燒開，放入魚，大火蒸制7分鐘，關火虛蒸5分鐘。炒鍋放油燒熱加入花椒炸香。把魚取出倒掉湯汁，去掉薑片和...

魚的大小不同，清蒸的時間也不同。一兩斤左右的魚大火蒸8-10分鐘即可，每增加一斤，時間就增加2分鐘。不同的魚蒸的時間也有差別，草魚肉質老一些需要多蒸一會，需要12分鐘左右，鯉魚肉質細膩一些，蒸8分鐘即可。清蒸魚的五大竅門：挑...

清蒸魚不讓魚皮破裂火候把握很重要，前約3分鐘旺火，接着要轉中火。旺火可以讓魚肉太快速的收縮，減少魚肉水分的流失，保留魚肉的鮮美。轉中火是爲了避免加熱過於急速，造成魚肉的爆裂，影響魚的美觀。關於清蒸魚的小貼士如下：1、...

清蒸魚可以在五成熟的時候放鹽，如果是清蒸稍大的魚，可以多蒸幾分鐘。可以將魚立起來蒸，用一節大蔥撐開魚腹，使魚平穩立住，同時，在魚身兩邊各劃一字花刀，並在每個刀縫處夾入薑片，切記，千萬別忘了虛蒸。...

材料：魚、檸檬片、生菜、姜、蒜、醬油、料酒、醋、香油、橄欖油、花椒、豆豉、黑芝麻、白芝麻、冰糖。做法：1、用檸檬片塗抹魚身，提鮮；2、魚肉去頭去尾，魚腩切段，撒上料酒、少許醋；3、豆豉中加入熱水，沒過即可，然後切碎；4、油鍋...

一、原因：1、口感更潤滑，增加視覺效果，香味四溢；2、清蒸魚最後放薑絲，蔥絲，把姜、蔥絲的香味引出；二、原料：1、鱸魚、油、鮮味汁；2、紅椒、姜、酒、蔥；三、做法：1、鱸魚去鱗、挖掉魚鰓和內臟；2、生薑切絲，蔥切花和切段，紅椒切斜片裝...

清蒸魚首選河裏的鯽魚和海里的鯧魚，兩者都有肉味醇厚的特點，本身清香無比。清蒸魚的做法，首先在魚表面抹少許鹽，把魚和蔥姜放在盤中，其次鍋內倒入適量的涼水放蒸架，把魚放入大火蒸十分鐘即可關火。然後在魚上淋上生抽和蔥花...

微波爐做清蒸魚：1、首先將魚洗淨，雙面化兩道，抹上醬油或者鹽；2、將洗好的蔥切小段，薑切片，蒜切段備用；3、待魚醃製十五分鐘後，將薑片，蔥白放入魚肚及魚背，在魚身上撒上豆瓣醬，放上蒜苗；4、加適量水，一點點就好，放入微波爐八分鐘中火...

清蒸魚有鱸魚、桂魚、武昌魚、多寶魚、黃花魚等魚類。1、鱸魚：又稱花鱸、寨花、鱸板、四肋魚等，俗稱鱸鮫，與黃河鯉魚、鱖魚及黑龍江興凱湖大白魚並列爲“中國四大淡水名魚。其體長側扁，下頜長於上頜，肉堅實呈蒜瓣狀，可清蒸...

材料：大魚頭半個、姜適量、油適量、麻油適量、香草豉油適量、蔥適量；做法：1、將蔥刨絲、姜切碎；2、大魚頭洗乾淨晾乾，大火清蒸8分鐘；3、倒掉蒸魚魚水，撒大量蔥絲和薑絲鋪面；4、適量的油和麻油加熱，倒在魚上、澆適量的豉油即可...

1、先淋魚豉油。2、先用蒸魚豉油淋滿魚身可以讓剛蒸好的魚肉迅速吃入充分的蒸魚豉油提前增香入味，後續淋油後的蒸魚則會更加入味均勻。3、其次蒸魚豉油本身直接加入魚肉的做法屬於是“加生料”，不管是在香味上還是味道...

一、原材料：鱸魚1條、油200克、鮮味汁兩勺、紅椒十克、姜五片、酒十克、蔥十段。二、清蒸魚的做法步驟：1、準備材料；2、鱸魚去鱗、挖掉魚鰓和內臟；3、生薑切絲，蔥切花和切段，紅椒切斜片裝飾用，鱸魚兩面打上花刀；4、魚身兩面抹...

清蒸魚主料：黃魚:大黃花魚，1條；輔料：蔥2段，姜5片，橄欖油適量，花椒1茶匙，泡紅椒1個，蒸魚豉油三勺，料酒少許，鹽10g；做法：1、大黃魚刮鱗，刨肚去腸，清洗乾淨；2、在魚兩面各斜切2刀，撒少許的鹽、料酒醃漬十分鐘，在魚盤中擺放蔥段，放上魚，魚身上...

1、把魚洗淨，用刀在魚兩側斜劃幾刀，在魚身上擦上些鹽，白胡椒粉，滴上幾滴酒，放到盤子裏；2、切一些薑絲和蔥絲，把薑絲放些在魚肚子裏，灑在魚身上，用保鮮膜把盤子包好；3、放到微波爐裏，根據魚大小調整微波爐功率，保持三分鐘；4、在魚在...

1、大黃魚刮鱗，刨肚去腸，清洗乾淨。2、在魚兩面各斜切2刀，撒少許鹽、料酒醃十分鐘，在魚盤中擺放蔥段，放上魚，魚身上擺上蔥姜。3、蒸鍋放水，大火燒開，放入魚盤，大火蒸10分鐘左右。4、倒掉魚盤中的湯，去掉蔥姜，澆上蒸魚豉油；在魚上...

方法如下：材料：新鮮的鯉魚，1條。香蔥，1根。做法：1、首先將剛剛買來的新鮮鯉魚用清水沖洗乾淨。2、將香蔥和姜塊去皮洗乾淨，香蔥切成香蔥段，姜塊切成片備用。3、將洗乾淨的鯉魚放入盤子中，用刀從魚身上將魚肉劈開，將香蔥段和姜...

做法:1、將魚清洗乾淨後，在魚身上切斜刀後均勻塗抹好板油；2、將老薑切絲、蔥切絲鋪在魚盤上，將魚入盤後再在魚身上撒些蔥薑絲、青紅椒絲及紹酒；3、小碗內倒入兩茶匙生抽、一茶匙醋、一茶匙蠔油、一茶匙植物油及三茶匙紹酒...

1、清蒸魚一般可用草魚、武昌魚、羅非魚、鱸魚、鱖魚等肉質較細的魚，這些魚的肉質都是非常的細膩的，口感也會很好。2、清蒸魚是用各類魚製作的一道家常菜，主要原材料有魚、生薑、香蒜等，口味鹹鮮，魚肉軟嫩，鮮香味美，湯清味醇...

一、原料：魚一條、老薑、蔥、料酒、香油、鹽。二、做法：1、將魚清理淨，青筍切絲，老薑切片，蔥切段。2、將薑片、蔥段、料酒、鹽抹滿魚身，醃製15分鐘以上。3、將魚放入沸水蒸鍋中蒸15分鐘。4、起鍋，香油淋入魚上即可。...

一、酒店淋在清蒸魚上面的醬油是用蒸魚豉汁加醬油醃製的。小碗內倒入兩湯匙生抽，一湯匙醋，一湯匙蠔油、三湯匙紹酒、香油少許，攪拌成調料汁。將調好的汁放在一個小碗裏，與魚一起上鍋蒸，待魚出鍋後，將此調料澆在魚身上，這樣的...

清蒸魚時豆鼓油應該放入兩湯匙左右即可，具體做法如下：主料：鱸魚。輔料：紅椒、黃椒。調料：食鹽、姜、料酒、生抽、蔥白、植物油、白胡椒粉、水、豆豉油。做法：1、將鱸魚清洗淨，用紙巾將魚的多餘水分擦淨。2、將料酒、鹽、白鬍...