相關清蒸魚的精選知識

做清蒸魚去土腥味的步驟如下：在魚體兩側抹勻豬油，再沾少許白酒；將少許肉粒拌入一點醬油、麻油、鹽、薑末、香菇末後放入魚腹中；取大塊老薑和大蔥中段，切成長短均勻的細長絲，鋪在魚盤上；將魚入盤後再在魚身上撒些許蔥薑絲即可...

1、準備食材。2、魚用鹽抹一下去腥，用水洗乾淨，背上劃三刀。3、鍋中燒熱水，放入魚蒸10-13分鐘，出鍋。4、蔥姜切絲，擺在魚身上。5、鍋中熱油，淋到魚身，倒些許醬油，大功告成。...

清蒸魚用熱水蒸。用熱水蒸魚可以使水燒開後出現的水蒸氣遇到魚肉，可以讓魚肉的外部結構組織快速凝固，讓魚的蛋白質不流失，用熱水蒸魚還可以縮短蒸魚的時間，可以使魚肉更加鮮美多汁，口感更好。蒸魚是一道以魚，花椒，蔥薑蒜，鹽，糖...

1、用大火蒸。2、清蒸魚不是冷水就放入鍋裏面蒸。先在鍋裏面加入冷水，開大火，將水燒開，等水汽上來了，再放入魚到裏面蒸。3、要是水都還沒有燒開，就上過，蒸汽壓力不足，就算是把清蒸魚蒸熟了，魚肉的口感也是不緊實的，魚香味也不...

魚的大小不同，清蒸的時間也不同。一兩斤左右的魚大火蒸8-10分鐘即可，每增加一斤，時間就增加2分鐘。不同的魚蒸的時間也有差別，草魚肉質老一些需要多蒸一會，需要12分鐘左右，鯉魚肉質細膩一些，蒸8分鐘即可。清蒸魚的五大竅門：挑...

清蒸魚糕魚丸具體做法如下：準備食材：魚糕、魚丸、豬肉、青椒、紅椒、木耳、蔥白、姜、蒜、食鹽；魚糕切片，豬肉、青椒、紅椒、木耳切絲，蔥段、薑末、蒜片備用；將魚糕、魚丸蒸熟備用；鍋內油燒熱，倒入蔥段、薑末、蒜片煸炒出香味...

魚的選擇，魚的重量控制在500克左；魚的整形，將魚清洗乾淨後，用刀將魚脊骨從腹內斬斷，可以防止魚蒸熟後，由於魚骨收縮而使魚變形，在魚體兩側抹勻豬油，再沾少許白酒；魚的調味，將少許肉粒拌入一點醬油、麻油、鹽、薑末、香菇末後放...

1、首先，把處理乾淨的魚，用刀在兩面各花開幾個口子，方便入味。而後在魚的兩面散上鹽和料酒，摸勻。放上幾片薑絲，醃製10分鐘。2、把醃製後的魚放入蒸鍋中，大約蒸15分鐘，蒸熟取出。3、在魚身上撒上薑絲和蔥絲，澆上適量蒸魚豉油...

清蒸魚需要油、蔥、姜、香菜、料酒、食鹽、蒸魚豉油等調料。清蒸魚是用各類魚製作的一道家常菜，其口味鹹鮮、魚肉軟嫩、鮮香味美、湯清味醇，是舌尖上的美食。若想使魚的香味少一些生澀，多一些柔和，可以將醬油、醋和少許清...

在清蒸魚放入鍋裏蒸前，放入生抽。主料：魚。輔料：姜、蔥、蒜、香菜、油、生抽。具體的做法如下：1、先將魚清洗乾淨，在魚背劃兩刀，裝盤待用；2、將姜切成片狀，放在盤底，在魚肚中也放入生薑；3、將蔥切成段狀，將香菜切碎；4、將魚放在盤...

1、先淋魚豉油。2、先用蒸魚豉油淋滿魚身可以讓剛蒸好的魚肉迅速吃入充分的蒸魚豉油提前增香入味，後續淋油後的蒸魚則會更加入味均勻。3、其次蒸魚豉油本身直接加入魚肉的做法屬於是“加生料”，不管是在香味上還是味道...

清蒸魚在製作時可以加入適量麻油讓魚肉變嫩。清蒸魚製作材料：魚、醬油、蔥、姜、蒜、八角、麻油、料酒、白糖。製作步驟：1、將魚洗淨，並切成塊，放入碗中備用；2、在鍋中加入麻油，再加入蔥、姜、蒜、料酒、八角、醬油燒製5分...

1、一般可用草魚、武昌魚、羅非魚、鱸魚、鱖魚等肉質較細的魚；2、魚的重量控制在600克左右，這樣大小的體積，擺在魚盤中，看上去美觀，而且生熟火候好把握。...

方法如下：材料：新鮮的鯉魚，1條。香蔥，1根。做法：1、首先將剛剛買來的新鮮鯉魚用清水沖洗乾淨。2、將香蔥和姜塊去皮洗乾淨，香蔥切成香蔥段，姜塊切成片備用。3、將洗乾淨的鯉魚放入盤子中，用刀從魚身上將魚肉劈開，將香蔥段和姜...

材料：大魚頭半個、姜適量、油適量、麻油適量、香草豉油適量、蔥適量；做法：1、將蔥刨絲、姜切碎；2、大魚頭洗乾淨晾乾，大火清蒸8分鐘；3、倒掉蒸魚魚水，撒大量蔥絲和薑絲鋪面；4、適量的油和麻油加熱，倒在魚上、澆適量的豉油即可...

主料：鱸魚1條；輔料：油、鮮味汁、紅椒、姜、酒、蔥；步驟：1、把鱸魚去鱗、腮、鰭、內臟，肚裏黑膜，兩面打花刀，脊部開一刀，擦乾，蔥姜一半切絲一半切片；2、抹上一層鹽和料酒，肚裏、脊部，加上蔥薑片，大火蒸8到10分鐘；3、蒸好的魚控掉水，撿...

清蒸魚不讓魚皮破裂火候把握很重要，前約3分鐘旺火，接着要轉中火。旺火可以讓魚肉太快速的收縮，減少魚肉水分的流失，保留魚肉的鮮美。轉中火是爲了避免加熱過於急速，造成魚肉的爆裂，影響魚的美觀。關於清蒸魚的小貼士如下：1、...

1、將平魚處理好洗淨，在魚身上打上花刀，用精鹽、白酒抹在魚身上醃製入味，把蔥薑片放入魚身和膛裏醃製10分鐘。蒸鍋放入水燒開，放入魚，大火蒸制7分鐘，關火虛蒸5分鐘。炒鍋放油燒熱加入花椒炸香。把魚取出倒掉湯汁，去掉薑片和...

清蒸魚有鱸魚、桂魚、武昌魚、多寶魚、黃花魚等魚類。1、鱸魚：又稱花鱸、寨花、鱸板、四肋魚等，俗稱鱸鮫，與黃河鯉魚、鱖魚及黑龍江興凱湖大白魚並列爲“中國四大淡水名魚。其體長側扁，下頜長於上頜，肉堅實呈蒜瓣狀，可清蒸...

選擇魚一條，洗淨先將魚頭切下，減掉魚鰓，從頭部開始，用刀從魚背往魚腹切到魚尾處，切忌不要切斷。要想魚開屏，切的間隔保持在1到1、5釐米。鹽兩勺，均勻抹遍魚身，料酒兩勺，同樣抹遍魚身，醃製15分鐘，大蔥，姜切絲墊在魚盤底部。醃好的...

清蒸魚的調料製作方法：在小碗內倒入兩茶匙生抽，一茶匙醋，一茶匙蠔油及一茶匙植物油及三茶匙紹酒後攪拌均勻即可製成調料汁。清蒸魚製作方法如下：將魚清洗乾淨後，在魚身上切斜刀後均勻塗抹好板油。將老薑切絲，及蔥絲，鋪在魚盤...

一、原因：1、口感更潤滑，增加視覺效果，香味四溢；2、清蒸魚最後放薑絲，蔥絲，把姜、蔥絲的香味引出；二、原料：1、鱸魚、油、鮮味汁；2、紅椒、姜、酒、蔥；三、做法：1、鱸魚去鱗、挖掉魚鰓和內臟；2、生薑切絲，蔥切花和切段，紅椒切斜片裝...

食材：魚，蔥，姜，紅椒，蒸魚豉油，醋，色拉油，料酒。做法：1、準備材料，將魚清洗乾淨。2、鍋中放水燒開。3、魚放在一個盤子中，在魚身上均勻的淋上一湯匙料酒，放上蔥絲，薑絲，和紅椒絲蒸8分鐘。4、將油熱後，加入其他的調料蒸魚豉油2茶匙，醋1...

清蒸魚首選河裏的鯽魚和海里的鯧魚，兩者都有肉味醇厚的特點，本身清香無比。清蒸魚的做法，首先在魚表面抹少許鹽，把魚和蔥姜放在盤中，其次鍋內倒入適量的涼水放蒸架，把魚放入大火蒸十分鐘即可關火。然後在魚上淋上生抽和蔥花...

魚的吃法非常多，那麼今天呢，小白就給大家介紹一下孔雀開屏清蒸魚的做法吧！選擇武昌魚一條，洗淨先將魚頭切下！剪掉魚鰭，從頭部開始，用刀從魚背往魚腹切到魚尾處，切忌不可切斷。鹽1勺，料酒2勺摸遍魚身醃製15分鐘。大蔥姜切絲墊在...