相關清蒸魚的精選知識

1、在魚的選擇上，要選擇淡水魚最好。因爲淡水魚的魚肉不會那樣腥，處理起來更容易些。2、處理魚的時候一定要去掉魚的腹內黑膜、魚牙。魚的黑膜吃起來苦，帶魚牙的魚吃起來腥。3、蒸魚的時候一定要等水開了再下鍋。這樣魚...

清蒸魚的調料有蒸魚豉油、料酒、食鹽、蔥、姜、蒜。清蒸魚是一道清淡的菜品，這些調料可以在給魚調味的同時，更好的保留魚本身的鮮味。清蒸魚在做之前需要先用食鹽、料酒將處理好的魚醃製十分鐘，以便去腥以及入味。...

清蒸魚最好是熱水下鍋，也就是在鍋中的水燒開了之後再放進裏面蒸，這樣能讓魚肉變的更加緊緻，保留其鮮味，蒸熟之後口感更佳。而冷水下鍋會導致魚腥味重，肉質變老。很多人在做清蒸魚的時候，最後的成品總會帶有一點腥味，且魚肉也...

微波爐做清蒸魚：1、首先將魚洗淨，雙面化兩道，抹上醬油或者鹽；2、將洗好的蔥切小段，薑切片，蒜切段備用；3、待魚醃製十五分鐘後，將薑片，蔥白放入魚肚及魚背，在魚身上撒上豆瓣醬，放上蒜苗；4、加適量水，一點點就好，放入微波爐八分鐘中火...

一、原材料：鱸魚1條、油200克、鮮味汁兩勺、紅椒十克、姜五片、酒十克、蔥十段。二、清蒸魚的做法步驟：1、準備材料；2、鱸魚去鱗、挖掉魚鰓和內臟；3、生薑切絲，蔥切花和切段，紅椒切斜片裝飾用，鱸魚兩面打上花刀；4、魚身兩面抹...

火候是清蒸魚的關鍵所在，與很多清蒸菜一樣，一定要在鍋內水開後，再將魚入鍋，蒸6至7分鐘立即關火。所謂虛蒸就是關火後，別打開鍋蓋，利用鍋內餘溫再蒸5至8分鐘後出鍋即可。做法如下：準備材料，將魚清洗乾淨；鍋中放水燒開；魚放在一個...

清蒸魚主料：黃魚:大黃花魚，1條；輔料：蔥2段，姜5片，橄欖油適量，花椒1茶匙，泡紅椒1個，蒸魚豉油三勺，料酒少許，鹽10g；做法：1、大黃魚刮鱗，刨肚去腸，清洗乾淨；2、在魚兩面各斜切2刀，撒少許的鹽、料酒醃漬十分鐘，在魚盤中擺放蔥段，放上魚，魚身上...

清蒸魚需要油、蔥、姜、香菜、料酒、食鹽、蒸魚豉油等調料。清蒸魚是用各類魚製作的一道家常菜，其口味鹹鮮、魚肉軟嫩、鮮香味美、湯清味醇，是舌尖上的美食。若想使魚的香味少一些生澀，多一些柔和，可以將醬油、醋和少許清...

1、把魚洗淨，用刀在魚兩側斜劃幾刀，在魚身上擦上些鹽，白胡椒粉，滴上幾滴酒，放到盤子裏；2、切一些薑絲和蔥絲，把薑絲放些在魚肚子裏，灑在魚身上，用保鮮膜把盤子包好；3、放到微波爐裏，根據魚大小調整微波爐功率，保持三分鐘；4、在魚在...

一、原因：1、口感更潤滑，增加視覺效果，香味四溢；2、清蒸魚最後放薑絲，蔥絲，把姜、蔥絲的香味引出；二、原料：1、鱸魚、油、鮮味汁；2、紅椒、姜、酒、蔥；三、做法：1、鱸魚去鱗、挖掉魚鰓和內臟；2、生薑切絲，蔥切花和切段，紅椒切斜片裝...

清蒸魚的做法：1、草魚洗淨，中間切兩半，順條打成斜刀口。2、蔥姜各5克切片，10克切絲；將切好的蔥薑絲各5克放入碗中泡水。3、紅椒去蒂去筋膜，切細絲，香菜洗淨切段。4、把草魚放入盤中，用鹽5克，胡椒粉10克，料酒20克，蔥薑片各5克，醃製...

1、清蒸鯽魚：有利尿消腫、清熱解毒、通絡下乳等功能。腹水患者用鮮鯽魚與赤小豆共煮湯服食有療效。用鮮活鯽魚與豬蹄同煨，連湯食用，可治產婦少乳。鯽魚油有利於心血管功能，還可降低血液粘度，促進血液循環。2、清蒸鯉魚：有健...

做清蒸魚去土腥味的步驟如下：在魚體兩側抹勻豬油，再沾少許白酒；將少許肉粒拌入一點醬油、麻油、鹽、薑末、香菇末後放入魚腹中；取大塊老薑和大蔥中段，切成長短均勻的細長絲，鋪在魚盤上；將魚入盤後再在魚身上撒些許蔥薑絲即可...

魚的大小不同，清蒸的時間也不同。一兩斤左右的魚大火蒸8-10分鐘即可，每增加一斤，時間就增加2分鐘。不同的魚蒸的時間也有差別，草魚肉質老一些需要多蒸一會，需要12分鐘左右，鯉魚肉質細膩一些，蒸8分鐘即可。清蒸魚的五大竅門：挑...

清蒸魚用熱水蒸。用熱水蒸魚可以使水燒開後出現的水蒸氣遇到魚肉，可以讓魚肉的外部結構組織快速凝固，讓魚的蛋白質不流失，用熱水蒸魚還可以縮短蒸魚的時間，可以使魚肉更加鮮美多汁，口感更好。蒸魚是一道以魚，花椒，蔥薑蒜，鹽，糖...

清蒸魚有鱸魚、桂魚、武昌魚、多寶魚、黃花魚等魚類。1、鱸魚：又稱花鱸、寨花、鱸板、四肋魚等，俗稱鱸鮫，與黃河鯉魚、鱖魚及黑龍江興凱湖大白魚並列爲“中國四大淡水名魚。其體長側扁，下頜長於上頜，肉堅實呈蒜瓣狀，可清蒸...

清蒸魚需要事先醃製。清蒸魚的做法步驟如下：1、選擇新鮮的魚處理乾淨，在魚身上劃花刀方便入味；2、在魚身上裏裏外外，均勻的塗抹上料酒，鹽；3、再抹上蠔油；4、再在魚身上放上適量薑絲，魚肚子裏也放一些。然後在上面淋上少許香麻...

清蒸魚在起鍋時放醋，能充分保持醋味，增加魚的口感。過早放醋，醋會在烹調過程中蒸發，使醋味大減，影響魚的香味。清蒸魚是用各類魚製作的一道家常菜，主要原材料有魚、生薑、香蒜等，口味鹹鮮，魚肉軟嫩，鮮香味美，湯清味醇，具有養血和...

做法:1、將魚清洗乾淨後，在魚身上切斜刀後均勻塗抹好板油；2、將老薑切絲、蔥切絲鋪在魚盤上，將魚入盤後再在魚身上撒些蔥薑絲、青紅椒絲及紹酒；3、小碗內倒入兩茶匙生抽、一茶匙醋、一茶匙蠔油、一茶匙植物油及三茶匙紹酒...

一、酒店淋在清蒸魚上面的醬油是用蒸魚豉汁加醬油醃製的。小碗內倒入兩湯匙生抽，一湯匙醋，一湯匙蠔油、三湯匙紹酒、香油少許，攪拌成調料汁。將調好的汁放在一個小碗裏，與魚一起上鍋蒸，待魚出鍋後，將此調料澆在魚身上，這樣的...

清蒸魚糕魚丸具體做法如下：準備食材：魚糕、魚丸、豬肉、青椒、紅椒、木耳、蔥白、姜、蒜、食鹽；魚糕切片，豬肉、青椒、紅椒、木耳切絲，蔥段、薑末、蒜片備用；將魚糕、魚丸蒸熟備用；鍋內油燒熱，倒入蔥段、薑末、蒜片煸炒出香味...

主料：鱸魚1條；輔料：油、鮮味汁、紅椒、姜、酒、蔥；步驟：1、把鱸魚去鱗、腮、鰭、內臟，肚裏黑膜，兩面打花刀，脊部開一刀，擦乾，蔥姜一半切絲一半切片；2、抹上一層鹽和料酒，肚裏、脊部，加上蔥薑片，大火蒸8到10分鐘；3、蒸好的魚控掉水，撿...

選擇魚一條，洗淨先將魚頭切下，減掉魚鰓，從頭部開始，用刀從魚背往魚腹切到魚尾處，切忌不要切斷。要想魚開屏，切的間隔保持在1到1、5釐米。鹽兩勺，均勻抹遍魚身，料酒兩勺，同樣抹遍魚身，醃製15分鐘，大蔥，姜切絲墊在魚盤底部。醃好的...

高壓鍋清蒸魚做法如下：1、清洗乾淨魚肚子裏的黑膜，備用；2、魚上花刀，放入盆中，加鹽、醬油、蔥、姜醃製一會；3、高壓鍋裏放入空心菜的梗、生薑、蔥結、魚、黃瓜，醃製魚的醬汁也倒入高壓鍋內；4、蓋好蓋子按煮魚檔，等魚出鍋；5、魚...

材料：清水500克，生抽250克，老抽120克，味精80克，白糖20克，芫荽8克。將上述原料和勻，下鍋煮開裝起，再將芫荽浸透即成。適用於一切清蒸魚。專業做法：1、按製作10斤海鮮汁的比例，芹菜2斤，加洋蔥1個、紅羅卜2個、蔥1斤、姜2兩、香菜半...