做法:1、將魚清洗乾淨後，在魚身上切斜刀後均勻塗抹好板油；2、將老薑切絲、蔥切絲鋪在魚盤上，將魚入盤後再在魚身上撒些蔥薑絲、青紅椒絲及紹酒；3、小碗內倒入兩茶匙生抽、一茶匙醋、一茶匙蠔油、一茶匙植物油及三茶匙紹酒，攪拌均勻製成調料汁；4、蒸鍋至水開後放入魚盤，並放入調料汁同時大火蒸7至8分鐘之後關火，悶5分鐘後開蓋；5、趁熱將調料汁淋在魚身上即可。
