相關醬醃菜的精選知識

1、看包裝和外觀。看到玻璃瓶裝產品瓶蓋膨凸、塑料袋裝產品脹袋、標籤不全、生產日期打印模糊、產品變色無光、發黏，甚至有白色菌膜點的產品，不要購買。2、聞氣味。聞不到醬醃菜特有的香氣，甚至有酸敗和黴味等異味產品勿...

材料黃瓜1000克；藕、豆角各800克；紅豆400克；花生米300克；栗子仁200克；核桃仁100克；杏仁100克；（以上原料應先行醃製好）黃醬2000克；糖色100克；醬油1000克。做法將以上原料均加工成大小均等的形狀混合在一起，用水泡出部分鹹味，撈出晾...

用料：西蘭花梗、醬油、醋、蠔油、食鹽、容器、保鮮膜。步驟：1、削去西蘭花梗的外皮，剩下里面的嫩莖；2、將削好的西蘭花梗切成條或塊，不宜太薄；3、加入適量食鹽，準備去水；4、將食鹽拌勻，貼上保鮮膜，靜置半小時到一小時後，瀝去水分...

1、準備材料：醬油，鹽，黃瓜。2、先把黃瓜清洗乾淨，對半切開，裏面的心挖掉，一定要挖乾淨，然後再清洗乾淨，切成塊狀，一定要厚的，不要切的太薄，否則就會不脆，然後拿出去曬，曬到軟加入適量的鹽，像洗衣服一樣不停的揉搓抓透。3、然後放到...

1、首先咱們準備好芥菜，然後給清洗乾淨，加水泡12個小時。2、再將它裝入缸裏面，加鹽10:2的，然後再加水，沒過薺菜疙瘩。3、密封之後醃製兩個月。4、醃好之後取出來，給它先切成片再切成絲。5、放入一個容器裏面，然後加適量的味...

主料：青蘿蔔1200克；輔料：醬油適量、鹽適量、白砂糖適量、蒜瓣適量、紅辣椒適量；做法:1、青蘿洗淨，備用；2、切成2至3cm左右的小塊；3、在暖氣平鋪蒸饅頭用的屜布，把蘿蔔塊均勻鋪在上面，過夜至半乾；4、熬製醬油，大約300毫升，加入3小...

醃菜醃製方法：1、準備材料：芥菜、鹽粉一包、辣椒若干、生薑若干、涼白開一鍋。2、芥菜洗淨，晾乾水分。3、燒一鍋白開水，冷卻備用，將芥菜放入容器中，倒入涼白開，以剛剛淹沒芥菜爲準。4、倒入辣椒、生薑片、鹽粉，密封容器，放在陰...

做法：1、芥菜疙瘩去掉老葉，洗淨泥土。自然晾乾水分。2、用無油無水的刀和菜板，切成厚薄均勻的片狀。3、放辣椒麪增加辣味。放入頭年疙瘩鹹菜的老湯。4、攪拌均勻。再加兩勺高度白酒。5、裝進罈子，醃製。6、罈子周圍倒水，利...

1、先將各種原料洗淨控淨水份改刀，黃瓜切成4分粗1、5寸長的段，芹菜、香菜切成段，辣椒從中間劈開。2、蘿蔔切成4分粗1、5寸長的段用開水1燙過涼，控淨水份，所有原料放入盛器中，撒上鹹鹽醃製2到3小時後把水敝出。3、勺內加花生...

用醬油醃製的菜變酸原因是鹽少或者氣溫太高。去除酸味具體做法如下：1、將醃製的菜撈出來，晾乾水分。2、將原用醬油放鍋裏，量少可再加入適量的醬油，加入食鹽後煮開3分鐘，待涼後加入適量50度以上的白酒。3、將原醃製器皿用開...

1、首先把辣椒清洗乾淨。有的人習慣先把辣椒曬幾天，讓其去掉水分蔫了，再來醃製。2、洗淨之後，控幹水分，晾放置幹了，從側面劃一刀，開口。也可以不劃開或者切成段或片。3、容器中倒入多點的醬油，將弄好的辣椒放進去。蓋起來醃...

1、把蘿蔔切成4釐米長，筷子粗細的條，裝進罈子或瓶子中，再倒入醬油和白糖醃一天左右後再將醬油倒出。2、把倒出的醬油放到鍋裏煮開，晾涼後重新倒入盛蘿蔔的容器裏，每隔一天重複一次，這樣反覆2-3次。3、食用時，蘸着備好的調料...

先將各種原料洗淨控淨水份改刀，黃瓜切成4分粗1、5寸長的段，芹菜、香菜切成段，辣椒從中間劈開，蘿蔔切成4分粗1、5寸長的段用開水1燙過涼，控淨水份，所有原料放入盛器中，撒上鹹鹽醃製2至3小時後把水敝出。然後勺內加花生油放入...

1、韭菜花只要花的部分，洗淨2、放筐子裏攤開晾乾表面水分，只是晾乾表面洗的水分即可，不是把韭菜花晾乾哦3、把薑末、韭菜花、梨子塊、鹽、檸檬全部放入絞肉杯種，記得是絞肉杯，這樣只是打碎而不會攪打成糊，成糊就不太好吃了...

1、很簡單，用水把鹹味稀釋，水嘛，可以稀釋一切味道，當然，這是指吃之前，如果鹹菜醃好，試吃一口覺得太鹹上不了餐桌，那麼就把鹹菜放水裏泡一會，這樣再吃的話會不那麼鹹了。2、如果一桌人已經在吃了，發現太鹹，那麼就去拿點糖和醋，攪拌...

醬黃瓜醃製方法共分爲4步，需要用到的食材有黃瓜、蒜、小米椒、糖、鹽、醋、生抽，以下是醬黃瓜醃製的具體步驟：操作/步驟1、準備食材黃瓜洗乾淨切段，再改刀切成粗條，蒜拍碎、小米椒切小段。2、醃製30分鐘加入半勺糖、半勺鹽...

主料：萵筍1500克。輔料：生抽6勺、食鹽6勺、糖100克、老抽2勺。步驟：1、萵筍去皮，洗淨。2、瀝乾水分。3、萵筍切斷，切成長條。4、放入容器中，撒上適量鹽。5、上面放一張保鮮膜。6、保鮮膜上面壓上一些重物，醃製15個小時以上，我...

醬醃法。芥菜咯答10斤切絲。鹽，醋，醬油各1斤。白酒，白糖各0.5斤。姜，蒜各2兩。辣椒，味精各1兩。熟花生油3兩。方法如下，一層芥菜絲，一層姜蒜，然後將白糖，味精，鹽醋溶在醬油中，倒入壇中，再將白酒倒入壇中。最後將花生油倒入壇中，蓋2...

1、螺絲菜洗好後晾去一下水分。2、螺絲菜、白糖、醋按10:1:1拌好放入容器中，開水晾涼後加鹽倒入醃菜的容器中，鹽水要剛好沒過螺絲菜。鹽的多少根據個人口味。3、容器密封放置7、8天即可食用。4、如果你想口味好一些，可以...

一、醃製麥子醬不需要放菜油。二、麥子醬的製作方法：原料：麥子，食鹽，花椒，茴香，桂皮，草葉。處理方法：1、浸麥發芽：選擇飽滿、無黴爛的麥子在水中浸泡30到40小時，撈出後濾幹水分並盛入竹器內，在室內放置1到2天；2、發酵黴變：將摘取的...

主料：黃瓜、尖椒、胡蘿蔔、花生油、食鹽、醬油、姜、蒜、八角、白糖、香葉。做法：1、各種原料洗淨，晾乾水分；2、切成大小均勻的條塊；3、用鹽把切好的原料拌勻，醃製一天一夜，中間翻動幾次；4、把醃好的蔬菜徹底瀝乾水分備用；5、...

將食用玫瑰花的所有花瓣摘下來，且摘掉花蕊花萼；將所有花瓣用清淡鹽水沖洗一下，充分瀝乾；用乾淨的毛巾和廚房紙巾，將水分儘量吸乾；加入綿白糖，用手充分揉搓花瓣，使花瓣和糖充分接觸；將花瓣放入乾淨無油的小鍋中煮沸一下，趁熱裝入...

醃的醬菜如果是單獨用鹽滷制的話，保存時間是3個月左右，時間太久了建議不要吃；如果是配合其他調料醃製的醬菜，醃製完成後，建議冷藏保存並一週內食用。爲防止醃菜生白黴應當注意鹽水用量要適當。食鹽不僅給醃菜以鹹味，而且有...

1、配料:白菜瓢1Kg﹐蘿蔔500g﹐醬油2杯﹐梨1個﹐栗子5個﹐松子1大勺﹐水芹50個﹐石耳4個﹐香菇2個﹐辣椒絲3g﹐白蔥30g﹐蒜20g﹐生薑10g﹐白糖2大勺。2、操作方法：（1）把白菜瓢分半﹐並切成3cm寬；（2）把蘿蔔切成3×2.5×0.4cm的片﹐與白菜一起醃在醬油中，邊拌...

醃菜的醬油必須燒開，不然醬菜很容易壞掉。蔬菜醃製是一種歷史悠久的蔬菜加工方法，由於加工方法簡單、成本低廉、容易保存、產品具有獨特的色、香、味，爲其他加工品所不能代替，所以蔬菜醃製品深受消費者歡迎。醃製蔬菜可以...