醃製麥子醬需要放菜油嗎

一、醃製麥子醬不需要放菜油。

二、麥子醬的製作方法：

原料：麥子，食鹽，花椒，茴香，桂皮，草葉。

處理方法：

1、浸麥發芽：選擇飽滿、無黴爛的麥子在水中浸泡30到40小時，撈出後濾幹水分並盛入竹器內，在室內放置1到2天；

2、發酵黴變：將摘取的無毒柔軟的新鮮闊葉木葉片，擺在竹器內，按一層麥芽一層葉的方式放置，最上層再蓋一層葉，用紗布封嚴，置於室內，在自然環境中發酵黴變；

3、曬料粉碎：將黴變的麥芽攤在屋外