油麥菜需要焯水。製作原料:油麥菜500克,蒜子4瓣,鹽5克。做法:1、把油麥菜洗淨折段,入水焯一分鐘,蒜子拍碎;2、蒜子拍碎;3、鍋裏放適量油燒熱,放入蒜子炸香,再放入油麥菜翻炒;4、菜炒熟時放入適量的鹽炒均,起鍋,油麥菜便製作完畢。