製作圓白菜泡菜不需要焯水。材料：圓白菜、蘿蔔、芥菜、細蔥、大蔥、生牡蠣、生蝦、辣椒麪、蒜、生薑、蝦醬、黃花魚醬汁、鹽、白糖、水。做法步驟：白菜去根，醃在百分之九的鹽水中，放在大缸或容器裏時，使切的那一面向上醃整齊。用重物壓好，使之充分浸在鹽水中。把醃好的白菜洗淨，放在菜板或大筐中除水份，大的再切半，根部去掉。在蘿蔔條中放辣椒麪染成紅色後，加水芹、芥菜、細蔥、大蔥、蒜、生薑、醬汁調味，不足時以鹽、白糖調一調，再放生蛤蜊
