一、原料紅醋500克，糖600克，蔥、姜、蒜各25克，醬油250克，鹽5克，溼澱粉50克，水300克，油75克，熱油50克。二、調製底油加熱，下入蔥薑蒜末，爆出香味，隨即加醋、糖、醬油、水，勾芡加熱油爆汁即成。三、用法用於“糖醋魚”、“糖醋肉”、“糖醋排骨”，也可炒好用於冷菜澆汁。‘糖醋汁取料豐富，風味獨特，是熱菜中最常用的一種調味汁。四、做法1、將鍋放在火上，倒入50克油燒熱，下蔥薑末煸炒。2、加入適量水、白糖、醋及醬油.3、燒開並用水澱粉勾芡4、倒入菜餚拌均勻即可。
