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原料：藕250克，糖50克，醋20克。做法：1、將藕去皮，洗淨，從中間剖開，切成半圓形、厚約0.2釐米的片，放在清水中；2、燒開一鍋水，將藕片放入，焯透後取出，放在涼水中過涼，濾去水分，盛裝在盤中；3、將糖和醋放入藕片中，攪拌均勻，即可食用。...

糖醋藕所需食材：藕，大蔥，老抽，白醋，糖，鹽，雞精，水澱粉。具體步驟：1、新鮮的藕削皮切丁,蔥切成蔥末備用。2、藕丁焯水後備用。3、準備一個空碗倒入老抽一勺，白醋兩勺，糖三勺，雞精一勺，鹽一小勺攪拌備用。4、油燒熱後，放入蔥花，煸炒出...

用料：鱸魚500克、醋200克、醬油50克、白砂糖200克、豌豆澱粉50克、姜25克。做法：1、鱸魚去鱗，去鰓，去除內臟，洗淨。2、鍋內加水，以水能淹沒整條魚爲宜，燒開，將魚放入，用小火燜約8分鐘後待魚斷生撈起裝盤撒上薑末。3、鍋上火加...

材料：嫩白菜，青椒，薑絲，蒜片，海米，醋，糖，味精，精鹽，鮮湯，香油。做法：1、嫩白菜幫切4釐米長，2釐米寬的一字條形塊，青椒切白菜塊小一點的一字條塊；2、鍋內放油，加熱至五成熱時放入花椒粒，炸成紫紅色時，撈出花椒粒不要；3、然後把白菜塊放久...

糖醋丸子的製作材料：豬肉500克，雞蛋75克，花生油15克，醬油2克，醋3克，澱粉2克，白砂糖5克，大蔥3克，姜3克，大蒜2克。糖醋丸子的做法：1、將肉剁成泥狀，加幹澱粉，雞蛋攪均勻，成餡狀待用。2、加適量油燒熱，將肉泥擠成丸子逐個下勺炸至呈金黃...

大蒜綠變的機理就是在大蒜打破休眠過程產生一種物質，在大蒜液泡中有一種酶能催化這個底物產生綠色素，醋的作用就是破膜，使酶和底物能接觸。新蒜處於休眠狀態，綠變的底物幾乎沒有，所以醋泡了後不變綠。老蒜打破休眠，有底物了...

魚香肉絲以魚香調味而定名。魚香味的菜餚是近幾十年纔有的，首創者爲民國初年的四川廚師。1909年出版的《成都通覽》收錄了1328種川味菜餚。製作：1、豬肉去筋膜切成約0.2釐米的大片，將肉片捲成筒狀，用刀切成粗如火柴棍大小...

材料主料:白菜100g。輔料:橄欖油適量、鹽適量、白砂糖適量、耗油少量、醋適量、青椒1個。步驟:1、白菜心洗淨，瀝乾，切細條，裝入碗中撒入適量鹽抓勻;2、青椒洗淨，去掉蒂和籽，切細絲;3、白菜放置10分鐘以上，倒掉滲水，擠幹，撒上...

糖醋鯉魚的汁調法如下：1、準備材料。材料主要有4勺醋、3勺糖、適量的蔥薑蒜、鹽5克、溼澱粉50克、水300克、植物油50克、1份番茄醬等；2、炒鍋中放入50克的植物油，燒到6成熱放入1份袋裝番茄醬，後加入300克水和3勺白糖；3、待...

原料：雞蛋三顆、西紅柿一顆、大蒜兩瓣、糖一勺、鹽一勺、雞精一勺。做法：1、把雞蛋煎成荷包蛋，備用。2、把西紅柿切成塊，倒入鍋中，小火，反覆翻炒，直到把西紅柿炒成醬。3、放入兩勺澱粉，蒜丁，放入適白糖，醋，鹽，雞精攪拌均勻。4、待...

茄子可以不用油炸，無需油炸糖醋茄子食材介紹：茄子兩條、老薑適量、番茄汁兩勺、蒜適量、醋一勺、白糖兩小勺、澱粉適量。做法步驟：1、準備所需食材；2、茄子去皮切條，用鹽水泡洗下，撈起放在碗裏；3、放入微波爐加熱6分鐘；4、香...

糖醋洋芋：主料：洋芋；輔料：蔥節、菜油、鹽巴、味精、醬油、醋、白糖。糖醋洋芋的做法步驟：將買來的洋芋洗淨去皮，然後切成小塊放入裝有水的鍋裏浸泡，直到快下油鍋炸爲止；將蔥洗淨切成段，再將鹽巴、味精、醬油、醋、白糖調成汁備...

所需食材：豬肉餡400克、蓮藕一截、姜少許。將蓮藕切成碎丁、姜切末備用。將蓮藕、肉餡、薑末放盆中，再依次放入1個蛋清、半勺老抽、2勺生抽、1勺蠔油、半勺鹽、半勺雞精、少許水澱粉、少許香油。朝一個方向使勁攪拌，直至...

製作方法:將平菇去蒂，洗淨後投入沸水鍋中焯燙一下，撈出後瀝淨水，切成長方片，盛在容器內。撒上澱粉攪拌均勻。取少量的澱粉加水適量調勻成溼澱粉。鍋中放油燒至六成熱，放入拍粉的平菇片炸兩分鐘左右，呈淺黃色時撈出瀝油。原...

1、洗淨的蘿蔔切成兩段，用擦菜器刨成絲；2、蘿蔔絲裝進碗裏，澆上兩勺白醋，再加兩勺白糖拌均，醃製5分鐘；3、開小火，將黑芝麻直接放到鍋裏慢炒，鍋內無需加油，芝麻炒熟後盛到碗裏，晾涼；4、蘿蔔醃製好後撒上炒香的黑芝麻即可。...

材料：蓮藕1段，蒜頭1顆，蔥1根，陳醋4勺，白糖3勺，鹽1勺，雞精1勺，少量生抽。做法：1、藕刮皮洗淨，切片片備用。2、蒜拍扁切碎，從切粒。3、醋、鹽、糖、生抽和雞精混合調成醬汁。4、熱鍋倒油，放入蒜爆香。5、放入藕片翻炒至8成熟。6、倒...

糖醋蒜香泡雞爪的做法：材料：主料：凍雞腿3個，香菜1小撮。輔料：黑豆醬油，蜂蜜，烏棗酒，烏棗2顆。做法：1、雞腿用刀剔除骨頭。2、裝進盤子，倒入黑豆醬油和蜂蜜，再加入烏棗酒，放上兩顆烏棗，醃製5到6小時。3、期間沒隔15分鐘，翻面。4、6小...

主料：大蒜配料：白糖1杯半，白醋3杯，水1杯，鹽1小匙，醬油1大匙。步驟：1、將10個整顆大蒜外皮略微剝去一層備用。2、將1鍋水煮沸加入少許鹽溶解後熄火，再放入大蒜浸漬20分鐘，撈起瀝乾水份放涼備用。3、將調味料所有材料置於鍋中混...

糖醋里脊不脆是因爲在下鍋油炸時炸的時間過長以及對油溫的控制不夠導致的。糖醋里脊材料：裏脊肉、姜、鹽、胡椒、雞蛋、澱粉、油、番茄醬、水、白糖。做法：1、姜磨成泥，擠出汁備用。2、裏脊肉切成等量大小的方塊，用一個筷...

海蜇涼拌後，質脆而韌，清涼爽口，是常用的佐酒佳餚。材料主料：海蜇400g；輔料：糖適量、白醋適量、青椒適量、紅椒適量、鹽適量、香油適量。涼拌糖醋海蜇絲：1、將海蜇放入水中浸泡出鹹味。2、撈出切成絲。3、再放入溫水中洗一洗...

醃製糖醋蒜需要密封加長保質期，可以減少與外界空氣接觸。醃製糖醋蒜做法：1、新蒜買來後，把外面的老皮剝掉一些，剩下一、二層內皮；2、把蒜的根部切掉，莖部也切短一些，留下約1至2釐米長；3、準備一些涼開水，加點鹽調成淡鹽水，將切...

糖醋黃瓜的做法：準備製作材料：嫩黃瓜250克，精鹽1湯匙，白糖3湯匙，食醋2湯匙，香油1湯匙，味精少許。將嫩黃瓜用鹽刷洗，再用水沖洗乾淨，切成小段，放入盤內。撒上精鹽拌勻，醃10分鐘，濾去鹽水。取炒鍋置火上，放少半碗水燒開。鍋中加入白...

做法如下：一、主料：新鮮大蒜10斤。二、調料：醋5斤，糖5斤，鹽7兩，涼開水10斤。三、步驟：1、蒜的簡單加工：把新鮮蒜外面的老皮剝掉，剩下2層內皮，蒜的根部切掉，莖部剪短留1至2公分長；2、蒜的預處理：取5兩鹽溶於涼開水中，倒入新鮮蒜醃兩...

第一種做法：1、將生薑，生蔥，青椒用適量油爆炒。2、加水，山楂片，西紅柿煮爛。3、約20分鐘後，用細布和篩鬥濾去渣滓。4、再放入白糖，醬油，食用玫瑰色素。5、最後加白醋，再在火上略滾一下即可。第二種做法：1、將蔥、芹菜、胡蘿蔔、...

糖醋泡蘿蔔一般使需要放水。放水後的蘿蔔多汁、口感爽脆，十分的開胃。主料：200克的白蘿蔔。配料：適量白糖、適量鹽、適量醋、適量姜、適量紅辣椒。糖醋泡蘿蔔的製作方法：1、把白蘿蔔切成寸段。切好的蘿蔔放入容器中，放少許...