用料： 鱸魚500克、醋200克、醬油50克、白砂糖200克、豌豆澱粉50克、姜25克。做法：1、鱸魚去鱗，去鰓，去除內臟，洗淨。2、鍋內加水，以水能淹沒整條魚爲宜，燒開，將魚放入，用小火燜約8分鐘後待魚斷生撈起裝盤撒上薑末。3、鍋上火加老抽，米醋，糖炒溶，加少許水燒開勾芡，淋在魚上即可。
