怎樣做糖醋魚上的湯汁

做法步驟:

1、先將鯉魚去內臟、魚鰓、鱗，打上花刀，撒上點鹽，醃一下。

2、然後用麪粉二兩澱粉一兩半雞蛋一個水一兩半和糊。

3、再右手拿魚尾左手把糊掛在魚身上用熱油炸透，當魚入油鍋定性後改小火這樣防止外面炸糊而裏面還不熟，炸好魚後撈出

控油放入盤中。

4、鍋里加油炒蒜末十克，再加番茄醬、半勺、白醋半勺、白糖一勺、水上半勺，讓糖化開燒開後用上半勺澱粉汁勾芡淋上油

糖醋汁即可。