熬驢油之前，先將驢油用清水浸泡一個小時以上，洗去血水，之後用清水沖洗乾淨。處理乾淨的驢油將其切成塊狀，在鍋內倒入適量的清水，把驢油放進去，用大火煮開，再用中火煮制。
煮制過程中，鍋內的水會越煮越少，並開始出油。剛開始出油時有點渾濁，等到鍋裏的油變清澈以後，把中火調爲最小的火，慢慢熬油，等到油充分熬出來之後，就可以關火了。
把火關掉後，冷一下鍋，再將煉出來的驢油盛到容器裏就行了，下次食用時直接取出來即可。
其實，熬製驢油和熬製豬油是一樣的，需要準備一些驢肉的肥肉，然後放進鍋裏熬製。驢油的油脂與植物油相比，更容易增進人的食慾，如果與蘿蔔、豆製品一起搭配食用，味道更加不錯。
驢油中含有多種脂肪酸，能給身體提供較高的熱量。不過，驢油不能食用太多，不管烹飪任何一種食物，都不可放入太多的驢油。如果過多食用驢油，是會影響身體健康的，對人體並不利，所以要特別注意。
