糖色的熬製方法：1、鍋微熱，放入少量油，小火，加入冰糖，開始熬；2、冰糖開始融化，用鏟子慢慢攪動，熬的時候小心油濺起；3、冰糖完全融化，開始出糖色，糖色很明顯了；4、等開始冒泡了，這時可以放入要燒的材料了，放入材料的時候一定要小心飛濺出來的油。
