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1、將魚柳切成五毫米左右厚度的魚片，然後將切好的魚片放入盆中，蔥薑切片，然後在盆中倒入香油、料酒、蔥、姜、花椒、鹽等醃製十五分鐘左右；2、把醃好的魚放入盤中，同時在鍋中倒入適量水燒開；3、水燒開後，把醃製好的魚片放入...

材料：主料：鯿魚一條；輔料：生薑一塊，香蔥少許，糖少許，料酒適量，蠔油少許，生抽適量。步驟：1、在魚背鋪上薑絲，均勻倒上少許料酒，大火蒸3到5分鐘。2、將蒸出的魚腥水倒掉，再將薑絲去除。3、用料酒，糖，蠔油，生抽，調成蒸魚醬汁，然後均勻澆在...

斧頭魚可清蒸也可紅燒，看個人喜好選擇清蒸還是紅燒，下面介紹紅燒的做法：1、先將斧頭魚洗好，在魚身上劃幾刀，放入薑絲和料酒醃製一會；2、油沸後放入薑絲，後放入魚，對魚進行兩面煎炸；3、放入適量蠔油，老抽，鹽，料酒，醋，郫縣豆瓣，然後加...

原料：青腳蟹400克、薑汁適量、海鮮料汁適量。步驟：青蟹，用刷子洗淨泥沙；揭開三角蓋，去除髒物；去除乾淨後，去掉蟹腮、胃等；蒸鍋加水，放入蔥段和薑片；將洗好的螃蟹放在籠屜裏蒸15到20分鐘；準備薑汁和海鮮料汁；蒸熟後出鍋；將海鮮汁和...

1、將準備的甲魚切好後放入碗中，在碗中加料酒、鹽、切好的姜和蔥，攪拌均勻。2、醃製20分鐘，在盤底放上切好的薑片，把醃製好的甲魚放在上面，在甲魚的上面放上薑片。3、在鍋中倒入水，用大火把水燒開後在鍋底放上蒸架，將甲魚放...

材料主料：豬肉150克、蓮藕200克、豆腐100克。輔料：油適量、鹽適量、蠔油適量、香油適量、五香粉適量、綿白糖適量。1、豬肉剁成肉糜，加入所有調料，朝一個方向攪拌上勁；2、蓮藕擦粗絲後，用刀橫着切一切；3、豆腐用勺子壓成泥；4...

主料：老虎魚500克。輔料：蒸魚豉油、蔥、姜、料酒、醬油適量。步驟：1、老虎魚自然解凍，去內臟、去腮，洗乾淨。2、將魚切成兩半，從中間鋪開來。3、將老虎魚放在盤中，四周墊上洋蔥、姜、料酒，上爐子蒸8至9分鐘，出鍋，澆醬油、放三絲...

材料準備：雪梨1個，冰糖適量，川貝適量。做法如下：1、雪梨削皮，切半，削去梨柄，用水果挖球器挖去梨核；2、將半個雪梨放入碗中，挖去梨核的部位放入冰糖，川貝；3、小火蒸1個半到2個小時即可。...

做法一：1、準備材料：玉米一根、青筍一根、秋葵一小把、胡蘿蔔一根、香菇5朵、茄子一根、地瓜2根、適量豬肉片、適量生薑芝麻醬汁；2、蔬菜洗淨，控幹水分，切成容易食用的大小；3、在鍋中放入大量的水，把蔬菜和肉放入鍋中的盤內，...

清蒸生蠔用蒜蓉蘸料蘸着吃，配方是蒜泥、辣鮮露（或者生抽、小米辣）、蠔油、白糖、開水適量，攪勻即可。牡蠣俗稱海蠣子、生蠔等，隸屬軟體動物門。雙殼綱，牡蠣目，牡蠣科下的物種統稱牡蠣。牡蠣是世界第一大養殖貝類，是人類可利用...

用料：比目魚600克、油1茶匙、鹽1茶匙、胡椒粉1茶匙、白酒1茶匙、彩椒1/4個、花椒10克、蔥適量、姜適量、蒸魚油2茶匙。做法：1、新鮮的比目魚洗乾淨；2、將魚去皮、去腸、去腮洗乾淨；3、添加蔥姜，加花椒、鹽、胡椒粉揉搓；4、...

鰨米魚做法：1、準備鰨米魚一條，料酒五勺、鹽5g、胡椒粉適量、剁椒薑末適量；2、魚解凍，去內臟、去鱗，洗淨，用料酒、鹽、胡椒粉醃半小時；3、魚裝盤，抹上剁椒和薑末，水燒開，上鍋蒸；4、蒸五六分鐘後取出，撒上蔥花、花椒粉，將花生油燒燙...

清蒸鮑魚怎麼看熟沒熟的方法如下:1、鮑魚選擇鮮活、個兒大、肉肥厚的，鮑魚在烹飪之前要宰殺，去除內臟;2、取淨肉食用，用勺子把兒從鮑魚的嘴部一端，貼着殼與肉之間的縫隙插入，切斷連接就可以完整的取下鮑魚肉；3、用小刷子刷...

做法如下：將皮皮蝦清洗乾淨備用；在鍋裏注入清水燒開後，將皮皮蝦放蒸格上；大火蒸5分鐘至蝦身變紅即可；將蒜和姜分別剁成茸，取一小碗放少許糖、陳醋、醬油拌勻後加入剁好的姜蒜茸即成醬汁；將蒸好的蝦去殼沾醬汁吃即可。...

食材：適量豬肉、蘿蔔、蔥、蛋黃、生粉、鹽、辣椒汁、雞精等。步驟：1、將蛋黃和生粉炒熟備用。2、將蘿蔔切絲，豬肉剁成肉泥備用。3、將備好的豬肉泥、蔥、蛋黃、生粉加入適量的精鹽拌成好。4、將拌好的蘿蔔絲肉泥捏成丸子...

清蒸塘鯴的材料及其做法如下：材料：一斤左右的塘鯴魚及油、鹽、薑絲、醬油各適量。做法步驟：1、將塘鯴洗淨放入碟子；2、把姜去皮切絲；3、在塘鯴上面鋪上薑絲，放入鹽油、醬油；4、放入鍋中蒸13分鐘左右即可出鍋。...

材料：青佔魚、青辣椒、剁辣椒、薑片、蒜末、蔥段、鹽、料酒、生抽、胡椒。做法：１.將青佔魚洗淨，一條條放在盤中，一般菜盤能放三條；２.將青辣椒切成細絲；３.依次在魚身上撒上鹽，薑片，蒜末，再放入切好的青椒絲和剁辣椒，然後倒入料酒和...

清蒸鱸魚蒸10至15分鐘。1斤左右的鱸魚需要蒸10分鐘，個頭稍大的鱸魚，需要增加蒸制的時間至15分鐘。製作清蒸鱸魚不宜過久，以免鱸魚的肉質變老，吃起來影響口感。鱸魚在蒸之前需要清洗乾淨，去除裏面的黑膜，可以避免鱸魚腥味過...

主料：排骨輔料：鹽、食用油、醬油、蠔油、姜、蒜做法：排骨斬件、清洗乾淨、瀝乾水份、用生粉、醬油、蠔油、油、鹽、醃製15分鐘；姜去皮清洗乾淨、剁碎、蒜去衣清洗乾淨、剁碎；把姜、蒜、放入醃製好的排骨裏、攪拌勻；鍋里加入...

主料：花螺1500g。配料：油適量、燒烤汁適量、蔥適量、蒜米適量、姜適量。做法：1、將花甲螺泡水裏一小時左右，期間換二次水；2、撈出瀝乾水分後，放入碗中；3、開水注入炒鍋裏，放上蒸架；4、將剁碎的蒜米、姜放在花螺上；5、蒸至花甲螺...

一般需要蒸20分鐘左右。泥鰍的生存環境容易受到各種干擾和污染，尤其是髒水中生長的泥鰍，不僅容易寄生車輪蟲、舌杯蟲、三代蟲等病原體，還會沉積重金屬。如果要吃泥鰍一定要徹底清潔和加熱，充分蒸熟，千萬不要害怕破壞所謂的...

主要食材：羅非魚。調料：姜、蔥、鹽、料酒、醬油。做法：1、蔥切粒，姜切絲；2、羅非魚去腸肚去魚鰓洗淨後，在它的兩面輕輕的畫上十字刀，用鹽、料酒、薑絲醃製入味；3、醃入味的羅非魚放入鍋中，大火蒸10分鐘左右，起鍋以後淋上醬油；4、...

做法如下：1、將鱘魚宰殺並洗乾淨，並把魚肉切成大小一致的塊狀，放入盤中，加鹽醃製三十分鐘；2、將姜、蔥洗乾淨，並將姜去皮，蔥切絲；3、將大蒜去皮並用刀拍碎；4、將紅辣椒去蒂、籽並洗淨切絲；5、將鍋底燒熱，倒油並放入蔥薑絲；6、加湯...

食材：白沙魚，魚蔥絲，薑絲，紹酒，青紅椒絲，生抽，醋，板油，植物油，蠔油；步驟：1、將魚清洗乾淨後，用刀將魚脊骨從腹內斬斷，可以防止魚蒸熟後因爲魚骨收縮而使魚變形，在魚體兩側抹勻豬油，再沾少許白酒；2、將少許肉粒拌入一點醬油、麻油、鹽、...

用料：生蠔１０只、蒜半頭、生抽５０克、花生油２０克、鹽焗雞粉５克、料酒２０克、紅頭蔥、一小頭沙姜、一小頭小米椒、一條青椒、兩條小青桔、兩個香菜、兩顆大蔥、一顆生薑半頭。1、除小青桔外，所有食材切粒，調料混合成醬汁。2、取琺琅鍋...