海水與淡水有着很大的不同。最重要的區別是：一個是壓力，另一個則是鹽度。
先來談談壓力。科學工作者研究而證明，海水裏的壓力，要比淡水中大得多，而且青佔魚又生活在距離海面15～40米左右的海水裏，終年受着海水巨大的壓力。在漫長的歷史裏，青佔魚有了適應巨大海水壓力的內外部結構如骨酪，與肌肉一樣富有彈性。假如終年生存在海水中的魚，忽然被捕離開水面，外面空氣的壓力遠遠比不上海水的壓力。因爲壓力的忽然降低，鰾內的空氣因爲外界的壓力減小從而膨脹起來，甚至能超過了它容納的體積就會爆裂。除此之外還可以引起體內部分小血管的破裂，胃翻出嘴外，還有的眼睛突出於眼眶之外等等。這些全部是使青佔魚離開海水之後將會很快死去的理由。
