有以下2種做法簡單，而且好吃的方法，1、小青龍蝦斬去頭尾，中段取肉，水中加鹽、味精、兩片檸檬燒開，投入中段肉及頭尾煮熟；2、將蝦仁用粉碎機打成茸，加鹽、味精、雞蛋清1只，生粉少許，放入裱花袋內，另用鍋放入水，擠裱花袋成蝦線養熟備用；3、用盛器擺放頭尾，中間放入打成片的龍蝦肉上面整齊擺放蝦線即可。
