紅燒青蝦的具體做法如下：1、準備原料：青蝦200g，生薑片適量，料酒適量，鹽適量，醬油適量，純淨水適量；2、將青蝦用清水洗淨放入盆中後，加入適量生薑片覆蓋於蝦上；3、將鍋點火，倒入適量食用油，加熱至油7成熟；4、將青蝦倒入鍋中，翻炒至青色變紅；5、待蝦變紅時，放入料酒、鹽、醬油後，再翻炒幾下；6、將水倒入鍋中至沒過蝦，蓋上鍋蓋，加熱至水燒開即可裝盤。
