用料:青蝦400克、紅燒汁適量、蔥適量、幹辣椒一小把、食用油適量、姜一小塊、蒜3塊。做法:1、蝦清洗乾淨,用剪刀在蝦背部從頭剪到尾,挑出蝦線。2、蔥薑蒜切好。3、取一小碗,調入所有調味料和清水攪拌均勻備用。4、鍋裏倒入適量的油燒熱,放入蔥薑蒜煸香。5、倒入處理好的蝦,翻炒至蝦體開始變紅時,倒入調好的紅燒汁,拌勻蓋蓋燜5分鐘。6、大火翻炒收汁,這時根據口味烹入鹽。加入蒜瓣,辣椒油,翻炒均勻後再關火。