1、龍蝦買回來放淡鹽水中浸泡，水渾濁後換清水，重複幾次，直到水不再渾濁。2、準備剪刀和刷子，處理龍蝦。剪掉爪子和上半身的蓋子，去腸線。再用刷子刷乾淨。3、青椒切塊。蔥、姜、蒜、辣椒等切沫。4、炒鍋燒熱，倒入食用油，加入蔥薑蒜，辣椒爆香。5、倒入龍蝦爆炒，同時加入料酒，醋，醬油。炒三分鐘後，加水蓋鍋蓋燜煮即可。
