第一步將魚洗淨，將蒜、蔥、青椒、香菜、姜等輔料洗淨、切好等待入鍋，第二步將蒜，蔥、姜倒入油中煸炒一會，第三步將洗淨的魚放入油鍋煸炒片刻（注意火候應調小，太大的或會將魚面燒焦），第四步倒入料酒去腥，不宜太多。第五步倒入生抽，再用鍋鏟翻魚面，防止燒焦第六步倒入涼白開（注意是冷水，不可用熱水），末過魚身即可第七步：開始加入五香粉，豆豉等調味料後大火煮片刻。第八步大火煮片刻，倒入香菜，提香，30秒後倒入青椒，一起煮，約30秒即可關火。第九步關火後可小嚐看鹹度（一般生抽倒入後是不需加鹽的），注意事項：將生魚在油鍋裏煸炒片刻，倒水時應加涼白開，加醬油的時候應該加生抽
