1、首先準備好材料，牛肉1000克、八角3克、桂皮3克、郫縣豆瓣80克、白糖10克、姜蔥各2克、精鹽5克、花椒40粒。2、然後將準備好的牛肉切成小塊，用清水浸泡20分鐘，下鍋煮沸撈出，涼水清洗乾淨備用。3、接着起鍋燒油，放入郫縣豆瓣醬炒出紅油，下入牛肉大火翻炒2分鐘，依次放入蔥姜、八角、桂皮等調料。4、最後加入適量的水，小火慢燉1個小時，加入精鹽再燉半個小時，盛出即可。
