紅燒鴨腿的製作方法及步驟

製作紅燒鴨腿共分爲4步，需準備的食材有鴨腿、老抽、料酒、桂皮、冰糖、八角、鹽、蔥、姜。以下是製作紅燒鴨腿的詳細步驟：

操作/步驟

1、焯水

鴨腿洗淨，劃幾刀下鍋焯水備用。

2、熬糖色

鍋熱倒油，加入冰糖小火翻炒，熬至琥珀色時，下鴨腿翻炒至金黃色。

3、下調料

加入料酒、老抽、蔥、姜、桂皮、八角、清水大火煮開。

4、出鍋

轉小火煮30分鐘加鹽調味，再煮20分鐘即可出鍋。