蔥花餅的製作步驟及方法：1、將400g麪粉分別先用涼水拌一半面絮，剩下的一半用開水燙麪絮，混合拌勻，不燙手的時候用手揉光滑，麪糰越軟相對餅也越軟乎。 2、將蔥花切碎，加入食用鹽調味即可。3、取適量麪糰揉成均勻的麪糰，每個麪糰擀麪杖擀成圓形面片，放入蔥花，捲成長方形封口按壓，擀成餅狀即可。 4、電餅檔加熱至鍋內八分熱放入玉米油，將蔥花餅放入鍋內兩面金黃，按壓不回縮即可出鍋。
