紅燒魚的做法和步驟是什麼

1、魚身兩面切口，起鍋燒油六成熱，放入魚，給魚澆油，待兩面都煎至金黃，出鍋備用。

2、在碗中加入適量老抽，醋，料酒，白糖，鹽，倒入一碗水，鍋內放少許油，放入蔥花，薑末，蒜末，炒出香味。

3、倒入調好的料汁，燒開後放入煎好的魚，小火慢燉半小時，大火收湯，撒上香菜即可食用。