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糖醋魚：食材用料：鯽魚、生薑、番茄醬、生粉、蔥。做法：1、鯽魚清洗乾淨後用刀橫切數刀。2、手拎着魚尾，用勺子把油淋在魚身上，使切過花刀處的魚肉往外翻，整條放入油鍋炸制，炸熟後撈出控油。3、鍋中放少許油，下蔥生薑，接着放入...

紅燒魚做法：主料：草魚；輔料：幹辣椒、姜、蒜、蔥、老抽、生抽、冰糖、八角、桂皮、香葉；步驟：1、將宰殺好的草魚洗淨瀝乾剁成大小均勻的塊；薑切片，蒜去皮，八角、桂皮、香葉、草果、花椒洗淨，幹辣椒洗淨後剪成兩截，去籽；2、將鍋燒熱...

料酒、蔥、蒜、辣椒、豬油、鹽、味精、老抽、豆瓣醬、醋、糖。主料：魚一條。配料：料酒10毫升、蔥15克、蒜5瓣、辣椒50克、豬油100克、味精2克、鹽5克、老抽10克、豆瓣醬25克、醋5克、糖5克。做法：1、將魚洗淨、切塊，加入...

基本調料配料應該含有：姜、蔥、蒜、白糖、老抽、生抽、料酒、生粉，其它就按每個人的喜好而加了。魚肉中的維生素d、鈣、磷，能有效地預防骨質疏鬆症。祖國醫學認爲食魚要講究對症，對症吃“魚”，它的食用和醫用價值才能顯現...

食材：魚一條、蔥適量、鹽適量、八角、白酒、冰糖、香菜、蒜、姜、雞精、老抽。1、魚清洗乾淨後食用放鹽和料酒醃製。2、熱油鍋，撒鹽，下蔥薑蒜爆香。3、放入魚，雙面煎至雙面金黃色，倒入白酒、冰糖、八角、老抽，加水慢火燉熟...

做法具體如下：材料：紅鯛魚、薑絲、蔥段、生抽、雞精、料酒、鹽。方法步驟：將紅鯛魚開膛去鱗清洗乾淨，用鹽醃；起油鍋，猛火將魚下鍋煎；一分鐘後，將魚翻面，煎至兩面金黃；沿鍋邊熗入料酒，加薑絲，生抽，清水將魚燜5分鐘；煮熟的魚加蔥段、...

紅燒魚需要：酒、蔥、蒜、辣椒、豬油、調味料。等這樣的一些配料，也可以根據自己的口味來進行適當的搭配。紅燒魚是用鯧魚製作的一道閩菜菜品。魚不僅味道鮮美，而且營養價值極高。其蛋白質含量爲豬肉的2倍，且屬於優質蛋白，...

紅燒魚是否放鹽可根據自身口味選擇，可放也可以不放，也可以多添加醬油增加鹽味；紅燒魚的做法：主料：青魚1500克；輔料：胡蔥、老抽、生抽、白糖、生薑、味精均適量；步驟：1、胡蔥清洗乾淨後切斷；2、姜洗淨切片；3、青魚段去鱗片用紙擦...

紅燒魚上碟前放醋最合適。材料：鯽魚1條、姜1塊、蒜2瓣、大蔥1段、植物油100克、食鹽3克、番茄醬15克、白醋5克、生抽6克、蠔油4克、澱粉15克、水澱粉15克、綿白糖10克、料酒3克、蠔油2湯匙、白醋5克。具體做法：1、準備...

紅燒肉原料：五花肉、大蔥、薑片、八角、冰糖、鹽、生抽、老抽、料酒。製作方法：1、鍋內燒開水，放入肉塊氽燙約2至3分鐘，撈起洗淨備用；2、鍋內放1大匙油，放入小塊冰糖中小火炒糖色；3、加入大蔥，薑片，八角炒出香味，再加入五花肉小...

紅燒醃魚做法具體如下：主料：草魚腩300克、鹽1勺、小蔥1根、生薑3片、蒜2瓣、紅辣椒適量、鎮江香醋1勺、紹興料酒1湯勺、生抽1茶勺、老抽1勺、冰糖1勺、芝麻油少許；清理乾淨魚鱗，魚腩不用洗，直接切成條狀塊，撒1勺鹽在魚塊上；...

紅燒魚放料酒比啤酒好，料酒的成分有水、黃酒、香辛料、穀氨酸鈉、食用鹽等。料酒的作用是去除魚、肉類的腥羶味，增加菜餚的香氣，有利於鹹甜各味充分滲入菜餚中。啤酒的酒精度數普遍比料酒高，而較高的乙醇含量會在一定程度...

主料：青魚1條調料：色拉油適量、食鹽少許、味精少許、姜1小塊、料酒少許、生抽適量、老抽適量、小蔥5根、白糖半勺做法：1、胡蔥清洗乾淨後切斷，生薑切片，青魚除去鱗片用紙擦乾。2、熱鍋冷油，加入生薑片到散發出香味。3、把魚...

主料：淨魚中段350克,熟筍片50克。調料：薑末5克,蔥段5克,白糖20克,醬油50克,味精1、5克,紹酒30克,素油60克,溼澱粉15克。製法:1、把魚剁成長方塊;2、鍋置旺火上燒熱，滑鍋後放少量油，下魚塊稍煎；3、撒薑末、烹酒略燜，加醬油、...

一般爲400卡；紅燒魚：是用鯧魚製作的一道閩菜菜品；魚不僅味道鮮美，而且營養價值極高；其蛋白質含量爲豬肉的2倍，且屬於優質蛋白，人體吸收率高；魚中富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素d等和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質。...

做紅燒魚需要鯽魚或鯧魚１條、姜１０克、蔥２０克、八角２個、桂皮１塊、花椒２克、生抽１０毫升、蠔油５毫升、白糖３克、鹽１０克、醋５毫升。做法如下：１、將新鮮的活魚宰殺，處理乾淨，在魚頭下方、魚尾上方分別斜切一刀，用刀背拍打魚身，從切口處抽出白色...

1、做法一：將魚殺好洗淨，切兩片姜（去腥味），把魚的兩面劃上兩刀兩面都放少量的鹽在劃痕裏塞入薑絲魚腹裏塞入薑片。辣椒切成小塊蒜拍扁。先在鍋內放油，等油七八分熱後，把魚放入鍋內煎，直至兩面金黃爲止。然後放上蔥和蒜。倒入...

主料：魚。配料：薑末、蒜末、蔥花、香菜、老抽、醋、料酒、糖、鹽。1、將魚去內臟、魚鰓，剪掉魚鰭、魚尾，在魚身兩面各切一些斜刀口，然後用廚房紙儘量將魚身上的水吸乾。2、鍋內放油約50克，待6成熱時放入魚，一面煎至金黃時翻...

主料：非洲鯽1條、青辣椒1個、小米椒2個。調料：醬油適量、料酒1勺、糖1勺、姜適量、蔥適量、蒜適量、香菜少許。做法步驟：1、殺好的魚洗乾淨，姜切成薑片和薑絲備用。2、醃製過程：把魚的2面劃兩刀，2面都抹一點鹽。在劃痕裏塞...

紅燒魚塊是所有愛吃魚的朋友們最常見也是最喜愛的一道美食了，鮮香味十足酥脆爽口，不管是平時解饞下酒的小菜還是重大節日或是接待親朋好友的家宴，紅燒魚塊都是一道不可缺少的硬菜，可是要想在家裏做好這道菜確並不容易，那麼...

1、主料：紅燒魚鯉魚一條（一斤，去鰓，去鱗，剖肚，清理乾淨）。2、輔料：熟雞肉約半兩（切薄片）鮮蘑菇半兩（切片）筍子半兩（片成薄片後在沸水中煮約五分鐘）。3、調料：蔥半兩，切段。老薑一小塊，切片。蒜兩瓣，切片。醬油兩大匙。澱粉一大匙，用水兌...

紅燒魚的製作祕方，廚房裏的一道美味，簡單易學，喜歡吃魚的朋友不能錯過把魚去鱗去腸宰殺乾淨，在魚的兩側刈上花刀——這樣可以容易入味。然後開始醃製去腥，用料酒均勻塗抹魚身，這樣有助於去腥，也讓肉質保持鮮嫩，大概醃製15-20...

這要看個人的口味了。主料：海魚1條，五花肉50克；輔料：植物油1湯匙，料酒1湯匙，蔥2段，姜3片，蒜3瓣，醬油1湯匙，鹽一勺做法：海魚刨肚去腸清洗乾淨，蔥切段，姜、蒜切片，五花肉切條；炒鍋放入一湯匙植物油，放入蔥、姜、蒜煸出香味；放入五花肉翻...

1、將魚洗淨切塊；2、放入熱油鍋內先煎煎至魚皮呈黃色見硬時，把魚撈出。3、鍋內加熟豬油、酒蔥、蒜、辣椒、調味料煸炒，再放入肉清湯燒開，將魚放入。然後用小火燜燒十分鐘左右，見魚肉熟汁呈膠狀後，加味精並晃動，使滷汁裹包魚...

一、主料：鯿魚。二、配料：菜籽油、姜、蒜、小青椒、紅油豆瓣醬、料酒、老抽、鹽、糖、雞精、醋、乾紅椒。三、製作步驟：1、魚和青椒洗淨2、魚背上切十字花刀，並用廚房紙擦乾水份（切花刀魚燒出來比較入味）。3、青椒和蒜切片，...