原料準備：
鵝掌、滷料、大蒜、姜、青椒、紅椒、豆瓣醬、食用油。
製作過程：
1、將滷料準備好。以及蒜、姜切碎，青椒紅椒切細備用；
2、將鵝掌洗淨，在水中汈一下撈起；
3、將滷料放入開水中製作滷水，將鵝掌放入滷水滷兩個小時，鵝掌中含有較多的筋較多，如果煮得不夠久鵝掌就不夠軟糯，用滷水滷也保證了鵝掌的入味；
4、在鍋中放入適量的油，將滷好的鵝掌放入熱鍋中煸炒，並加入之前備好的姜、蒜，青椒紅椒；
5、如果喜歡吃辣，可以再往鍋里加入豆瓣醬翻炒，加入適量水，小火煨一刻鐘；
6、當鵝掌是入口即化時，即可起鍋。
