用料:豬眼、尖椒步驟:1、豬眼洗淨,用刀或竹籤把眼珠刺破,放到開水裏煮一下；2、尖椒切成小段,姜和蒜切成末,豬眼洗去眼珠裏的黑膜；3、鍋熱放油,放入尖椒炒一下出鍋備用；4、鍋再放些油,放入姜蒜末炒香；5、放入豬眼翻炒；6、放入酒,糖,鹽,生抽翻炒,加些水和老抽燜一下；7、待汁水快乾時放入尖椒合炒一下出鍋裝碟即成。
